La producción de leche en Argentina atraviesa uno de sus mejores momentos en la última década. Durante el primer cuatrimestre del año, el sector registró los niveles más altos de los últimos 10 años, mientras que las exportaciones del complejo lácteo alcanzaron cifras similares a las de 2014.

De acuerdo a lo publicado por el medio Aries Online, el productor tambero y miembro de la Comisión Directiva de la Sociedad Rural de Salta, Lucas Jovanovic, analizó la situación del sector y advirtió sobre el impacto que este crecimiento tiene en las cuencas no tradicionales, como las del norte del país.

Según explicó, el aumento de las exportaciones genera un efecto indirecto positivo en regiones como Salta. "Cuando hay buenas exportaciones de lácteos, se desagota la producción del sur, donde está la mayor concentración de tambos, y eso hace que llegue menos producto a cuencas no tradicionales como la nuestra, lo que nos permite comercializar mejor", señaló.

Sin embargo, el referente del sector advirtió que la principal preocupación hoy pasa por el incremento de los costos de producción, lo que afecta directamente la rentabilidad. Entre los factores mencionó el aumento de servicios, gasoil y el precio de las pasturas, impulsado por la mayor demanda ganadera.

En Salta, Jovanovic destacó el rol de cooperativas como Cosalta, que procesan actualmente volúmenes cercanos a sus máximos históricos de recepción de leche. "Hoy estamos en un récord de litros entregados a la cooperativa", afirmó.

Respecto a la situación energética, indicó que el sector no enfrenta por el momento riesgos de interrupción en el suministro de gas dentro del esquema cooperativo, lo que permite sostener la producción.

Además, señaló que la actividad láctea sigue una tendencia global de concentración, con menos tambos pero de mayor escala y productividad, un proceso que definió como "no necesariamente positivo, pero propio del contexto mundial".

 

Por último, remarcó la importancia del modelo cooperativo como herramienta clave para pequeños y medianos productores, y subrayó el valor del consumo de productos locales frente a la competencia de grandes empresas del sector.